کیک زبرا، کیکی با بافتی نرم و طعمی بسیار خوشمزه است که گزینه‌ای عالی برای عصرانه، صبحانه و میان‌وعده کودکان محسوب می‌شود. از آن‌جایی که این کیک بافتی دو رنگ و راه‌راه دارد، زبرا (به معنی گور خر) نام گرفته است. اگر دنبال اموزش کیک زبرا می‌گردید، راه را درست آمده‌اید. در این مقاله با طرز تهیه کیک زبرا همراه شما هستیم تا با این بهانه، شریک لحظه‌های گرم و شیرینتان باشیم. همراه ما باشید.
دستور پخت کیک زبرا با فر
در این بخش از دستور پخت کیک زبرا، با شما درباره طرز تهیه کیک زبرا در فر صحبت خواهیم کرد.
مواد لازم
- آرد: 2.5 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- شیر: 1 پیمانه
- روغن: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر: 1 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک زبرا
به منظور تهیه کیک زبرا یا همان کیک دو رنگ خوشمزه خودمان باید چند مرحله اصلی را پشت سر بگذارید.
مرحله اول
- از چند دقیقه قبل فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه قرار دهید.
- تخم مرغ‌ها را از قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند. سپس تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید و به‌مدت 8 دقیقه با دور تند همزن، مواد را هم بزنید تا ترکیب کرم‌رنگی به‌دست آید.
- روغن و شیر را به مایه تخم مرغ و شکر بیفزایید و با دور کند همزن، مواد را چند ثانیه هم بزنید.
مرحله دوم
- در این مرحله، باید آرد و بیکینگ‌پودر را که از قبل سه‌بار الک کرده‌اید، اضافه کنید. دو قاشق از آرد را کنار بگذارید و باقی آن را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید. سپس با دور کند در حدی که مواد با یکدیگر مخلوط شوند، هم بزنید.
- پس از آن‌که همه مواد را با هم ترکیب کردید، با لیسک نیز چند دور مواد را هم بزنید. برای آن‌که پف کیک نخوابد، حتما لیسک را در جهت عقربه‌های ساعت حرکت دهید.
- حال مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و سپس، به یکی از آن‌ها دو قاشق آردی را که قبلا کنار گذاشته‌اید و به دیگری، دو قاشق پودر کاکائو را اضافه کنید.
مرحله آخر
- قالب مورد نظرتان را چرب و در صورت لزوم آردپاشی کنید. یک ملاقه از مایه ساده داخل ظرف بریزید و اجازه دهید خوب پخش شود. سپس، یک ملاقه مایه شکلاتی روی آن بریزید. این کار را تا جایی که مواد شکلاتی و ساده به‌اتمام برسند، ادامه داده و سپس با استفاده از خلال دندان به آن شکل دهید.
- کیک را به‌مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید و اجازه دهید با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزد. پس از گذشت این مدت، در فر را باز کرده و با کمک خلال دندان پخته شدن یا نشدن آن را امتحان کنید. بسته به حرارت و گرمای فرتان، ممکن است لازم باشد که کیک مدت زمان بیشتری در فر بماند.
طرز تهیه کیک زبرا بدون فر
اگر به فر دسترسی ندارید یا ترجیح می‌دهید که در قابلمه کیک بپزید، باید به شما اعلام کنیم که طرز تهیه کیک دورنگ بدون فر هم درست به‌اندازه روش قبلی ساده است. در ادامه با ما همراه باشید تا با دستور کیک زبرا بدون فر هم آشنا شوید:
طرز تهیه کیک راه راه بدون فر
برای درست‌کردن کیک زبرا یا کیک راه‌راه بدون فر، به همان مواد اولیه‌ای که در بخش قبل اشاره شد نیاز داریم. به همان ترتیبی که گفته شد مواد اولیه را ترکیب کنید و سپس آن را به دو قسمت ساده و شکلاتی تقسیم کنید. قابلمه مورد نظرتان را خوب چرب کنید و به‌ترتیب یک ملاقه مایه ساده و یک ملاقه لایه شکلاتی داخل آن بریزید.
این کار را تا اتمام مواد ادامه دهید. قابلمه را روی حرارت بسیار کم قرار دهید و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه بپزد. به‌منظور جلوگیری از خمیرشدن از دم‌کنی استفاده کرده و برای آن‌که ته کیک نسوزد، حتما از شعله پخش‌کن استفاده کنید.
روش پخت کیک زبرا بدون شیر
هوس کیک کردید اما در خانه شیر ندارید؟ اصلا نگران نباشید. بدون شیر نیز می‌توانید کیک زبرا بپزید؛ مطمئن باشید این کیک نیز درست به خوشمزگی کیکی می‌شود که با شیر می‌پزید. برای درست‌کردن کیک زبرا بدون شیر، کافی‌ست از همان دستورالعملی که در ابتدای مقاله به آن اشاره شد استفاده کنید، با این تفاوت که یک لیوان شیر را با یک لیوان آب جایگزین کنید؛ به همین سادگی.
فوت و فن‌های طرز تهیه کیک زبرا
- در زمان اضافه‌کردن روغن به مایه، بهتر است آن را به‌آرامی و از کنار ظرف در آن بریزید.
- به‌جای شیر می‌توانید از نصف پیمانه ماست شیرین استفاده کنید.
- اگر از بوی زحم تخم مرغ خوشتان نمی‌آید، می‌توانید هنگام هم‌زدن تخم مرغ‌ها کمی اسانس پرتقال یا نارگیل به آن اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن آرد، هم‌زدن را زیاد ادامه ندهید؛ چون ممکن است باعث سفتی خمیرتان شود.
- به‌جای پودر کاکائو می‌توانید از رنگ خوراکی نیز استفاده کنید.
- اگر دوست داشتید میزان راه‌راه‌های کیکتان بیشتر شود، به‌جای ملاقه از قاشق استفاده کنید.
- پس از آن‌که مواد کیک را داخل قالب ریختید، مواظب باشید که قالب را زیاد تکان ندهید که شکل مواد به‌هم نریزد.
جدول اندازه‌ها برای نفرات مختلف
اگر قصد دارید کیک زبرا را برای مهمانی و دورهمی درست کنید، جدول زیر به کارتان می‌آید. با توجه به نسبت‌های ارائه‌شده در جدول زیر، می‌توانید مقدار مواد اولیه را کم و زیاد کنید.
| مواد اولیه | برای 2 نفر | برای 4 نفر | برای 6 نفر | برای 8 نفر | برای 10 نفر |
|---|---|---|---|---|---|
| آرد | سه‌چهارم پیمانه | 1 و یک‌چهارم پیمانه | 1 و سه‌چهارم پیمانه | 2.5 پیمانه | 3 پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد | 2 عدد | 3 عدد | 4 عدد | 5 عدد |
| شیر | یک‌چهارم پیمانه | نصف پیمانه | سه چهارم پیمانه | 1 پیمانه | 1 و یک‌چهارم پیمانه |
| روغن | یک‌چهارم پیمانه | نصف پیمانه | سه چهارم پیمانه | 1 پیمانه | 1 و یک‌چهارم پیمانه |
| شکر | یک‌چهارم پیمانه | نصف پیمانه | سه چهارم پیمانه | 1 پیمانه | 1 و یک‌چهارم پیمانه |
| پودر کاکائو | نصف قاشق غذاخوری | 1 قاشق غذاخوری | 1.5 قاشق غذاخوری | 2 قاشق غذاخوری | 2.5 قاشق غذاخوری |
جمع‌بندی
اگر دنبال بهانه‌ای برای گرد هم آوردن اعضای خانواده خود می‌گردید، کیک زبرا در کنار چند لیوان چای انتخابی عالی‌ست. همین حالا دست‌به‌کار شوید، از طرز تهیه کیک زبرا کمک بگیرید و با یک کیک گورخری جذاب اعضای خانواده‌تان را خوشحال کنید.
