اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که پاییز را به خاطر خرمالوهای نارنجی و خوشمزه‌اش دوست دارید، برای یک‌بار هم که شده کیک خرمالو را امتحان کنید. این کیک فوق‌العاده یک گزینه عالی برای شب‌های سرد و طولانی پاییز است. در این بخش از مجله نوت روز قصد داریم طعم به‌یادماندنی و بافت نرم این کیک را با دو دستور متفاوت به شما و خانواده‌تان هدیه دهیم. در ادامه به ترتیب با دستور تهیه کیک خرمالو با فر، بدون فر و طرز تهیه سس آن آشنا خواهید شد. پس ما را تا پایان این متن همراهی کنید.
طرز تهیه کیک خرمالو؛ دو دستورالعمل متفاوت و ساده این کیک
برای پختن انواع کیک همیشه به مهارت و تجربه نیاز نیست. دستورالعمل‌های مرحله‌ای امکان پخت کیکی با طعم فوق‌العاده و بافتی نرم را برای همه افراد با هر میزان تجربه‌ای فراهم می‌کنند. کیک خرمالو یک گزینه عالی برای جشن‌ها مهمانی‌ها، شب یلدا و … است که باکمی خامه طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. شب‌های پاییزی خود را با تهیه این کیک فوق‌العاده، گرم و به‌یادماندنی کنید.
طرز تهیه کیک خرمالو مجلسی خوشمزه
اگر می‌خواهید کیک خرمالوی خانگی اما با عطر و بوی قنادی‌ها درست کنید، لازم نیست مواد اولیه را تغییر دهید، به هرحال هرچیزی فوت استادی خودش را دارد؛ پس با ما برای دانستن این فوت‌های کوزه گری همراه باشید.
با کمک دستورالعمل زیر می‌توانید این کیک خوشمزه را برای 4 نفر تهیه کنید. به خاطر داشته باشید که برای پخت این کیک به فر نیاز دارید.
مواد لازم
مواد لازم موردنیاز برای پخت این دسر مطابق با رسپی کیک خرمالو را در ادامه به شما معرفی میکنیم:
آرد قنادی: 2 لیوان
شکر: 1 لیوان
تخم‌مرغ: 4 عدد
روغن مایع: 4/3 لیوان
پوره خرمالو: 1 لیوان
مغز گردو: 2/1 لیوان
بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری
وانیل: نوک قاشق غذاخوری
اما چگونه کیک خرمالو درست کنیم؟ برای پاسخ به این سؤال مراحل زیر را به ترتیب بخوانید و انجام دهید که کیک خرمالو خانگی و خوشمزه‌ای بپزید.
مرحله 1
در ابتدا خرمالو‌ها را شسته و سپس پوست آن را جدا کنید. خرمالوهای پوست‌کنده را درون مخلوط‌کن بریزید و آن‌ها را تا زمانی میکس کنید که پوره شوند.
پی‌نوشت: برای پوره کردن می‌توانید از هر ابزار پوره ساز دیگر مثل گوشت‌کوب برقی یا پوره‌ساز و…. استفاده کنید.
مرحله دوم
تخم‌مرغ‌ها، وانیل و شکر را درون ظرفی بریزید. سپس آن‌ها را با دور تند همزن به مدت 5 تا 10 دقیقه مخلوط‌کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که ترکیب مواد کش‌دار و کرم‌رنگ شود.
مرحله سوم
در این مرحله روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. حال آن را به مدت یک دقیقه با دور تند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس پوره خرمالو را به مایه کیک اضافه کنید. توجه داشته باشید که هم زدن بیش‌ازحد موجب خوابیدن پف کیک می‌شود. ازاین‌رو در تمامی این مراحل مواد را در حد مخلوط شدن با یکدیگر هم بزنید.
مرحله چهارم
در این مرحله فر را روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در ظرفی دیگر آرد و بیکینگ‌پودر را به‌آرامی با یکدیگر مخلوط نمایید. سپس آن را حداقل دو بار الک کنید که کیکی با بافت نرم به دست آید.
مرحله پنجم
برای تهیه کیک خرمالو و دارچین لازم است که کمی دارچین به مایه کیک اضافه کنید. سپس آرد الک شده را طی سه مرحله درون مایه کیک بریزید. در این مرحله نیازی به استفاده از همزن نیست. برای مخلوط کردن کیک می‌توانید از لیسک استفاده کنید. توجه داشته باشید که در تمامی این مراحل کیک را در یک‌جهت، ساعت‌گرد یا خلاف آن باید هم بزنید که کیک پف کند.
نکته: برای طرز تهیه کیک خرمالو گردو یا هر ترکیب دیگری، همین مراحل را تکرار و نهایتاٌ بجای دارچین از مغز گردوی پوست‌کنده و نگینی شده یا سایر چاشنی‌های دیگر استفاده کنید.
مرحله ششم
قالب موردنظرتان را با یک قاشق غذاخوری روغن چرب کنید. سپس یک قاشق غذاخوری آرد درون قالب کیک بریزید. قالب را برگردانید که آرد اضافی از آن خارج شود.
مرحله هشتم
مایه کیک را درون قالب بریزید. برای خارج شدن حباب و هوای اضافی از در آن قالب را چند بار محکم روی میز بکوبید. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. 40 تا 50 دقیقه زمان برای پخت کامل کیک خرمالو کافی است.پس از گذشت زمان 40 تا 50 دقیقه سیخ چوبی یا خلال‌دندان را درون کیک فرو کنید. اگر از مواد آن به خلال دندان نچسبید، کیک شما به‌طور کامل پخته‌شده است.
مرحله نهم
قالب کیک را از فر خارج کنید و فرصت دهید که در محیط آشپزخانه خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و با مواد موردنظرتان تزئین نمایید. برای تزئین این کیک از خامه نیز می‌توانید استفاده کنید. بهتر است بدانید که امکان تهیه کیک خرمالو بدون روغن نیز وجود دارد. در این حالت تنها کافی است که کره ذوب‌شده را جایگزین روغن کنید.
طرز تهیه کیک خرمالو بدون فر؛ راحت و خوشمزه
درصورتی‌که برای پخت این کیک خوشمزه فر ندارید، اصلاً نگران نباشید. ما در این بخش قصد داریم دستور کیک خرمالو عالی بدون فر را به شما آموزش دهیم. برای پخت این کیک تنها به یک قابلمه یا قالب نیاز دارید. پس‌ازآن که مایه کیک را طبق دستوری که گفته شد، تهیه کردید، برای پخت آن بدون فر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
1. قابلمهای از جنس روی، تفلون یا گرانیت انتخاب کنید. دقت داشته باشید که سطح قابلمه نسبت به مایه کیکتان کوچک نباشد. اگر سطح قابلمه کوچک باشد، ضخامت کیک زیاد می‌شود. در این حالت قسمت میانی کیک نمی‌پزد؛
2. قابلمه را طبق دستورالعمل بالا چرب و آرد پاشی کنید. سپس مایه کیک را درون قابلمه بریزید؛
3. روی در قابلمه دم‌کنی بگذارید و با استفاده از شعله‌پخش‌کن از انتقال حرارت گاز به‌صورت مستقیم جلوگیری کنید. فراموش نکنید که شعله گاز را کم کنید که کیک نسوزد؛
4. درصورتی‌که از قالب استفاده کرده‌اید، قالب را درون قابلمهای بگذارید که حاوی مقداری آب است؛
5. حدوداً پس از 40 تا 50 دقیقه کیک شما به‌طور کامل پخته می‌شود. دقت داشته باشید که در 30 دقیقه اول نباید در قابلمه را بردارید. در غیر این صورت پف قابلمه می‌خوابد؛
بسیاری از افراد از ما می‌پرسند که چرا کیک خرمالو خمیر می‌شود؟ در پاسخ این دوستان باید توضیح دهیم که برای جلوگیری از خمیر شدن کیک‌های میوه‌ای باید از قالب میان‌تهی استفاده کرد؛
طرز تهیه سس خرمالو خوشمزه
برای تزیین کیک خرمالو بسته به سلیقه و ذائقه‌تان می‌توانید از مواد مختلفی استفاده کنید. یکی از بهترین روش‌ها استفاده از سس خرمالو است. درصورتی‌که تمایل به پخت این سس دارید، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
1. یک عدد خرمالو را به‌خوبی بشویید و پوست آن را به همراه کلاهکش بکنید؛
2. سپس آن را پوره‌کنید؛
3. پوره خرمالو را به همراه یک‌چهارم پیمانه آب، نصف پیمانه شکر و 1 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت درون ظرفی بریزید؛
4. ظرف را روی حرارت قرار دهید و آن را به‌آرامی با قاشق مخلوط‌کنید؛
5. پس از 15 تا 20 دقیقه سس خرمالو شما آماده است.
کلام آخر
کیک خرمالو با طعمی شگفت‌انگیز و منحصربه‌فردی که دارد بهترین گزینه برای پذیرایی از مهمان‌های شما در فصل پاییز است. علاوه بر این با خامه کشی این دسر از آن به‌عنوان کیک تولد نیز استفاده می‌شود. طرز تهیه کیک خرمالو مجلسی خوشمزه بسیار راحت است که به تجربه و مهارت خاصی نیاز ندارد. برای پخت این دسر تنها کافی است روش‌های گفته‌شده در این مقاله را به ترتیب انجام دهید. اگر شما هم می‌خواهید مدل‌های مختلف و محبوب کیک‌های جهان را بشناسید مقاله مربوط به انواع کیک در مجله نوت روز را دنبال کنید.
