زمانی که بعد از یک روز کاری خسته‌کننده به خانه برمی‌گردید یا وقتی‌که از تعطیلات آخر هفته دلتان گرفته، میان وعده‌ای لذیذ می‌تواند حالتان را عوض کند. درواقع این میان وعده با طعم خوشش تمام دغدغه‌ها و گرفتاری‌های شما را به دست فراموشی می‌سپرد و لحظاتی خوش را برایتان رقم می‌زنید. یکی از این میان وعده‌های لذیذ و هوس برانگیز کیک شکلاتی خیس است. در این بخش از مجله نوت روز قصد داریم به شما طرز تهیه کیک شکلاتی خیس را بیاموزیم که بتوانید اطرافیانتان را با این دسر دل‌چسب خوشحال کنید؛ پس تا انتها با ما همراه باشید.
کیک شکلاتی خیس دقیقاً چیست؟
شکلات عضو جدانشدنی از خوراکی‌های موردعلاقه عموم مردم است. این خوراکی خوشمزه اغلب در کنار فنجان‌های کمر باریک چای ترکیبی بی‌نظیر را برای گذراندن لحظات خوش برایتان به ارمغان می‌آوردند. از این خوردنی خوشمزه این روزها دسرهای ترکیبی متنوعی درست می‌کنند که یکی از این آن‌ها کیک شکلاتی خیس است. برای پختن کیک خیس خوشمزه تنها کافی است که مواد لازم پخت آن را تهیه کنید و دست‌به‌کار شوید. البته پخت اصولی این کیک مجلسی نکاتی دارد که باید بدانید، در ادامه تمامی نکات مهم را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
این کیک خوشمزه با طعم آشنای شکلات و بافتی نرم‌تر و به‌اصطلاح خیس‌تر به نسبت کیک‌های معمولی درست می‌شود. زمانی که این دسر خوشمزه را میل می‌کنید در هر لقمه کمی شکلات نرم را در دهان خود احساس نموده که تجربه فوق‌العاده لذت‌بخشی را حس می‌کنید.
کمتر کسی است که با دیدن صحنه جاری شدن شکلات ذوب‌شده از میان کیک، آب از دهانش جاری نشود. این کیک وسوسه‌انگیز یکی از محبوب‌ترین دسرهای دنیا است که طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس
برای پخت کیک خیس شکلاتی به مواد اولیه زیادی احتیاج ندارید. در ادامه مواد لازم برای تهیه این کیک خوشمزه را می‌بینیم:
• آرد: دو پیمانه
• تخم‌مرغ: سه عدد
• شیر: یک و نیم پیمانه
• شکر: یک و نیم پیمانه
• روغن مایع: یک و نیم پیمانه
• پودر کاکائو: چهار قاشق غذاخوری
• بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس به لذیذترین شکل ممکن
اجرای درست دستور کیک شکلاتی خیس اهمیت بسیاری در طعم نهایی آن دارد. به همین جهت در ادامه به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله آموزش کیک شکلاتی خیس را برای شما توضیح داده‌ایم. درنتیجه می‌توانید با استفاده از این آموزش از طعم بی‌نظیر این کیک لذت ببرید.
مرحله اول
ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را درون کاس‌های نسبتاً بزرگ می‌ریزیم. همزن را روی دور تند قرار می‌دهیم و شروع به هم زدن میکنیم. تخم‌مرغ‌ها را باید تا جایی هم بزنیم که مخلوطی کرم‌رنگ و پف‌دار در ظرفمان داشته باشیم که این فرایند حدوداً 5 دقیقه زمان میبرد.
مرحله دوم
در مرحله دوم از طرز تهیه کیک خیس، آرد را به مخلوط تخم‌مرغ و شکرمان اضافه میکنیم. توجه داشته باشید که قبل از اضافه کردن باید آرد را به همراه بیکینگ‌پودر دو تا سه بار از صافی یا الک رد کنیم که در خمیر کیک گلوله‌های آرد ایجاد نشود.
وقتی آرد الک شده را به ظرف اضافه کردیم، درجه همزن را روی سرعت‌پایین تنظیم میکنیم و مواد را هم می‌زنیم. با توجه به اینکه مواد ما در این حالت کمی سفت است، اگر همزن روی دور تند باشد، مخلوط از ظرف بیرون می‌پاشد. در این بخش به شما پیشنهاد میکنیم که اصراری برای استفاده از همزن نداشته باشید. باکمی تمرین می‌توانید به‌راحتی با چنگال، لیسک، قاشق چوبی و وسایل مشابه آن نیز مخلوط را به شکل یکدست هم بزنید.
مرحله سوم
مرحله سوم از طرز تهیه کیک شکلاتی خیس اضافه کردن باقی مواد است. در این بخش شیر را در چند مرحله به مخلوط اضافه میکنیم. اگر به‌یک‌باره تمام شیر را در مخلوط بریزید، بافت نهایی کیک خراب می‌شود.
مرحله چهارم
وقتی مواد صاف و یکدست شد، روغن و پودر کاکائو را نیز اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم. حتماً دقت کنید که گلوله‌های ریز پودر کاکائو به‌خوبی در مواد پخش و حل شوند. در غیر این صورت خوردن کیک بخش کوچکی از پودر کاکائو که به‌خوبی حل‌نشده است، زیر دندان می‌آید و باعث تلخی و بدطعمی کیک شما می‌شود.
مرحله پنجم
زمانی که مواد خام کیک خیس حاضر شد، می‌توانید فرآیند پخت را شروع کنید. برای این کار فر را از 15 تا 20 دقیقه قبل روشن کنید و آن را روی دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس قالب انتخاب شده برای پخت کیک را آماده کنید. شما می‌توانید از قالب گرد یا مستطیلی برای این کار استفاده کنید.
سطح داخلی قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر کاغذ روغنی در دسترستان نیست، درون قالب را باکمی روغن چرب کنید. به‌هیچ‌وجه مواد کیک را بدون استفاده از این دو ماده درون قالب نریزید؛ چراکه به‌احتمال‌زیاد پخت کیک شکلاتی خیس شما به مشکل می‌خورد و به‌راحتی از قالب جدا نمی‌شود.
مخلوط کیک را درون قالب بریزید. پیش از آن‌که کیک شکلاتی خیس را درون فر قرار دهید، چند بار با قالب روی میز یا پیشخوان آشپزخانه ضربه بزنید. این کار باعث می‌شود که حباب‌های ریزی که داخل کیک وجود دارند به‌آرامی و بدون ایجاد مشکلی از بین بروند. مواد را داخل فر قرار دهید و منتظر باشید که پخته شوند.
تا به اینجا آموزش کیک شکلاتی خیس را به شما گفتیم، اما این کیک بدون سس شکلات کامل نخواهد بود. پس در ادامه به شما طرز تهیه این سس را به‌صورت کامل توضیح خواهیم داد.
مرحله آخر
در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی خیس برای اینکه ظاهر کیک شما فریبنده و جذاب شود و هیچ‌کسی نتواند در مقابل خوردن آن مقاومت کند، بهتر است کیک خود را تزیین کنید. در ادامه چند روش برای تزیین کیکتان را به شما می‌آموزیم.
تهیه سس شکلاتی برای کیک پخته‌شده
در همین حین که کیک در حال پخته شدن است، می‌توانید سس شکلاتی را تهیه کنید. برای تهیه سس کافی است که مواد زیر را آماده نمایید:
• شیر: یک پیمانه
• شکر: یک‌دوم پیمانه
• روغن مایع: یک‌دوم پیمانه
• پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری
حالا که مواد لازم را آماده کرده‌اید، نوبت درست کردن سس شکلاتی خوشمزه و جذاب است.
درست کردن سس
این سس همان چیزی است که کیک شکلاتی ساده را به کیک شکلاتی خیس تبدیل میکند. در ادامه چگونگی درست کردن آن را به بهترین شکل ممکن می‌آموزید:
• برای تهیه این سس تمام مواد یعنی شیر، شکر، روغن و پودر کاکائو را درون قابلمه‌ا‌ی کوچک می‌ریزیم. قابلمه باید روی حرارت متوسط قرار بگیرد، زیرا شیر بعد از به جوش آمدن، با سرعت سر میرود و مواد هدر خواهند رفت.
• زمانی که شکلات به‌خوبی در شیر حل شد و دانه‌های شکر نیز ذوب شدند، سس شما حاضر است. توجه داشته باشید که هنگام درست کردن سس شکلاتی باید حواستان به تبخیر یا سرریز شیر باشد.
در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بعد از حدود نیم ساعت در فر را بازکنید و با خلال‌دندان، از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کنید. اگر مواد خمیری به خلال‌دندان نچسبید، می‌توانید کیک را از فر خارج کنید. در غیر این صورت باید اجازه دهید کیک مدتی دیگر در فر باقی بماند.
وقتی مطمئن شدید که فرآیند پخت کیک به‌خوبی صورت گرفته است، آن را بیرون بیاورید و با چنگال یا خلال‌دندان، سوراخ‌های کوچکی به فاصله نیم تا یک سانتیمتر روی کیک ایجاد کنید. البته اگر روی آن ترک‌های عمیق وجود دارد، نیازی به این کار نیست.
پس‌ازآن سس شکلاتی را به‌آرامی روی کیک بریزید. این کار را باید با صبر و حوصله انجام دهید و سس را آرام‌آرام اضافه کنید که زمان کافی برای ورود به کیک داشته باشد. اگر ریختن سس را باعجله انجام دهید، به‌خوبی جذب کیک نمی‌شود.
تزیین کیک با خامه
می‌توانید خامه قنادی را باکمی پودر کاکائو مخلوط‌کنید که خامه شکلاتی خوشمزه به دست بیاید. با این ترکیب به‌روش‌های مختلفی می‌توانید کیکتان را تزئین کنید.
روش اول: کیک را کاملاً با خامه شکلاتی پوشش دهید. در صورت تمایل می‌توانید روی آن کمی اسمارتیز یا میوه هم بگذارید که ظاهر دسر شما زیباتر شود.
روش دوم: خامه شکلاتی را درون قیفی مناسب بریزید. اگر قیف ندارید می‌توانید از نایلون فریزر استفاده کرده و گوشه آن را سوراخ‌کنید. سپس قیف را به‌صورت رفت‌وبرگشت ( زیگ‌زاگی) بالای کیک حرکت دهید که خطوط به‌هم‌ریخته‌ای روی آن ایجاد شود.
روش سوم: سطح بالایی کیک را کاملاً با لایه‌نازکی از خامه شکلاتی بپوشانید. سپس با قیف از بالای کیک کمی خامه به سمت پایین بریزید. به‌طوری‌که بیننده فکر کند خامه از بالا به سمت پایین سرازیر شده است. این روش از پرطرفدارترین روش‌ها برای تزئین انواع کیک به شمار میرود.
کلام آخر
در این مقاله سعی کردیم بهترین روش طرز تهیه کیک شکلاتی خیس را به شما آموزش دهیم. این کیک از پرطرفدارترین دسرهای شکلاتی است. مطمئن باشید این خوراکی می‌تواند یک میان وعده بی‌نظیر برای شما و خانوادهتان باشد. اگر تابه‌حال این کیک فوق‌العاده را امتحان نکرده‌اید، همین حالا دست‌به‌کار شوید و با این طرز تهیه کیک خیس فوت‌وفن کار را بیاموزید. اگر شما هم به درست کردن دسرها و انواع کیک‌های شکلاتی علاقه دارید ما را در مجله نوت روز همراهی کنید.
