انار میوه‌ای بهشتی و خوشمزه است که طرفداران پروپاقرص خودش را دارد. اگر شما نیز ازجمله طرفداران این میوه خوشمزه هستید، دستورالعمل مطرح‌شده در این متن را از دست ندهید. کیک انار دسری فوق‌العاده برای شب‌های سرد پاییزی است. اگر شما هم به دنبال دسری متفاوت با ظاهری زیبا برای طولانی‌ترین شب سال هستید، طرز تهیه کیک انار را امتحان کنید که عاشقش می‌شوید.
پخت کیک انار بسیار ساده است. بااین‌حال برای این‌که کیکی خوشمزه با بافتی نرم داشته باشید، باید دستورالعمل زیر را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله انجام دهید. در ادامه این مقاله با مجله نوت روز همراه شوید که نکات کلیدی پخت این دسر خوشمزه را یاد بگیرید.
طرز تهیه کیک انار با فر؛ تجربه طعمی منحصربه‌فرد
کیک انار مخصوص دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه است که شب‌های سرد و طولانی پاییز را گرم و دل‌نشین می‌کند. گزینه‌های بسیاری برای پذیرایی متفاوت از مهمان‌ها وجود دارد، ولی هیچ‌یک از این گزینه‌ها به‌اندازه کیک و شیرینی، همه‌پسند و دل‌چسب نیستند. کیک‌ها قابل سرو با انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم مختلف هستند. یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی کیک انار است. برای یک‌بار هم که شده به‌جای خرید کیک انار از قنادی دستورالعمل مطرح‌شده در متن زیر را به ترتیب انجام دهید.
کیک‌های مامان‌پز آغشته به عشق و علاقه آن‌ها هستند. به همین دلیل است که در هیچ جای دنیا خوشمزه‌تر از آن‌ها پیدا نمی‌شود. اگر کیک انار را نیز با عشق و علاقه مادرانه بپزید خوشمزه‌تر از مدل‌های بازاری آن خواهد شد. مواد لازم و نحوه پخت این کیک فوق‌العاده به شرح زیر است.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه کیک انار 4 نفره عبارت است از:
آرد قنادی: 2 لیوان
تخم‌مرغ: 4 عدد
شکر: 1 لیوان
روغن مایع: 1 لیوان
آب انار: 1 لیوان
بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
مرحله اول
در ابتدا تمامی مواد موردنیاز برای تهیه کیک انار را از یخچال خارج کنید که به دمای محیط برسند. سپس تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را درون ظرفی بریزید و با دور تند همزن به مدت 7 تا 10 دقیقه هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مایه کش‌دار و کرم‌رنگ شود.
مرحله دوم
روغن و آب انار را به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. مایه کیک را با دور کند همزن به مدت 1 دقیقه مخلوط نمایید. سپس آرد و بیکینگ‌پودر را در ظرفی جداگانه با یکدیگر مخلوط‌کنید. برای این‌که کیکی با بافت نرم داشته باشید مخلوط آرد و بکینگ پودر را حداقل دو بار الک نمایید.
مرحله سوم
مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را طی سه یا چهار مرحله به مایه کیک اضافه کرده و آن را به مدت 1 دقیقه با دور کند همزن مخلوط‌کنید. قالب کیک را با روغن مایع به‌خوبی چرب نمایید. سپس با یک قاشق غذاخوری آن را آرد پاشی نمایید. قالب را برگردانید که آرد اضافی از آن خارج شود. سپس مایه کیک را به‌صورت دورانی درون قالب بریزید.
مرحله چهارم
قالب کیک را درون فر از پیش گرم شده‌ای قرار دهید. درجه فر باید روی 180 درجه سانتی‌‌گراد تنظیم باشد. پس از حدود 40 تا 50 دقیقه کیک شما به‌طور کامل می‌پزد. بااین‌حال پس از 30 دقیقه به کمک خلال‌دندان یا سیخ چوبی از پخته شدن یا نشدن آن اطمینان حاصل کنید. برای این کار سیخ چوبی را درون کیک قرار دهید اگر مایه به آن نچسبید، دسر شما کاملاً پخته است. قالب کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید که خنک شود؛ سپس آن را از قالب خارج کنید.
طرز تهیه کیک انار بدون فر؛ ساده و بی‌دردسر
همیشه برای تهیه کیک اناری خوشمزه نیازی به فر نیست. تنها با قابلمه‌ای مناسب و به کمک اجاق‌گاز می‌توان کیکی با بافت نرم و پفکی پخت. مواد موردنیاز و نحوه تهیه مایه کیک انار قابلمه ای مانند پخت آن با فر است. ازاین‌رو پس از تهیه مایه طبق دستورالعمل مطرح‌شده در متن بالا مراحل زیر را انجام دهید که کیک خوشمزه‌ای بدون فر بپزید.
• قابلمه یا ماهیتابه‌ای متناسب با میزان مایه کیک انتخاب کنید. دقت داشته باشید که اگر سطح قابلمه کوچک باشد، ضخامت کیک زیاد می‌شود. در این حالت مغز آن نمی‌پزد.
• قابلمه یا ماهیتابه خود را به کمک یک قاشق غذاخوری روغن مایع به‌خوبی چرب کنید.
• سپس با یک قاشق غذاخوری آرد درون قابلمه را آرد پاشی نمایید. قابلمه را برگردانید که آرد اضافی آن خارج شود.
• مایه کیک را به‌صورت دورانی درون قابلمه یا ماهیتابه بریزید.
• در قابلمه دم‌کنی قرار دهید و آن را روی حرارت ملایم اجاق‌گاز بگذارید.
• پس از 30 الی 40 دقیقه سیخ چوبی یا خلال‌دندانی را درون کیک فروکنید. اگر مایه به آن نچسبید، کیک شما آماده است.
• پس‌ازاین که کیک خنک شد آن را به‌آرامی از قابلمه خارج کنید.
توجه: در پخت کیک انار ماهیتابه ای بهتر است از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید که دسر شما نسوزد.
طرز تهیه سس کیک انار
برای تزیین کیک انار گزینه‌های متعددی وجود دارد، ولی اگر به دنبال ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین راه برای تزیین کیک هستید، این سس را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این سس با آب انار تهیه می‌شود و مزه‌ای فوق‌العاده دارد. اگر این کیک را با سس انار تزئین کنید، طعم و عطر این میوه بیشتر حس می‌شود.
مواد لازم
مواد موردنیاز برای تهیه سس خوشمزه انار به شرح زیر است:
آب: 1 لیوان
آب انار: 1 لیوان
نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
پودر قند یا شکر: 1 لیوان
مرحله اول
تابه‌ای را روی حرارت مستقیم قرار دهید. سپس آب و شکر یا پودر قند را درون آن بریزید. زمانی که شکر به‌خوبی در آب حل شد، نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم
آب انار را درون تابه بریزید و آن را خوبی هم بزنید. درصورتی‌که تمایل دارید کیکتان کمی مزه ترشی داشته باشد، می‌توانید از آب انار با طعمی ملس استفاده کنید.
مرحله سوم
زمانی که غلظت سس به فرنی رسید، آن را از روی شعله بردارید. اجازه دهید که سس خنک شود؛ سپس کیک انار خود را با این سس خوشمزه تزیین کنید.
طرز تهیه کیک انار مخصوص شب یلدا بدون فر
فکر کنید شب یلدا باشد و کیک انار خوشمزه مامان پز وسط میز خودنمایی نکند! اصلاً مگر چنین چیزی امکان‌پذیر است؟ حتی اگر در طول پاییز کیک انار نپختید، با دستورالعمل خارق‌العاده زیر کیک انار را برای بلندترین شب سال آماده کنید و پذیرایی متفاوت از مهمانان و خانواده‌تان داشته باشید. این کیک انار با ژله تهیه می‌شود که مواد موردنیاز و مراحل پخت آن را در ادامه با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم
مواد موردنیاز برای تهیه کیک انار شب یلدا 8 نفره عبارت است از:
بیسکویت پتی پور: 2 بسته
شیر: 2 لیوان
شکر: نصف لیوان
نشاسته ذرت: یک و نیم قاشق غذاخوری
آرد: یک و نیم قاشق غذاخوری
کره: 1 قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
ژله انار: 1 بسته
دانه انار: به میزان لازم
طرز تهیه کیک انار مرحله به مرحله
برای تهیه کیک انار برای شب یلدا به مهارت و تجربه خاصی نیاز نیست. تنها کافی است که مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید که کیکی خوشمزه با بافتی نرم درست کنید.
• شیر، آرد، نشاسته ذرت، شکر و کره را درون ظرفی بریزید و آن‌ها را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط‌کنید.
• سپس مایه کیک را درون تابه‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید. مایه کیک را با قاشق به‌طور مداوم هم بزنید که غلیظ شود. زمانی که مایه کیک به غلظت فرنی رسید، به آن وانیل را اضافه کنید. سپس تابه را از روی شعله بردارید.
• قالب کیک را کمی خیس کنید. سپس درون آن نایلون قرار دهید به‌طوری‌که تمامی لبه‌های قالب را بپوشاند.
• حال یک ردیف بیسکویت پتی پور درون قالب بچینید. سپس لایه‌ای از مایه کیک را روی بیسکویت بریزید. دوباره لایه‌ی دیگر بیسکویت روی مایه کیک بچینید. این روند را تا زمانی ادامه دهید که تمام قالب کیک پر شود. زمانی که لایه آخر بیسکویت را چیدید، لایه‌ی نهایی کرم را روی آن بریزید. سپس آن قالب را به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
• در این مدت پودر ژله را در آب جوش حل کنید. زمانی که ژله خنک شد، قالب کیک را از فریزر خارج نمایید. حال چند قاشق از ژله را روی کیک بریزید. سپس انارهای دان شده را درون ژله قرار دهید. دوباره لایه‌ای دیگر ژله روی دانه‌های انار بریزید. سپس قالب کیک را برای نیم ساعت درون فریزر قرار دهید که ژله سفت شود و دانه‌های انار روی ژله نیاید.
• پس از نیم ساعت قالب کیک را از فریزر خارج کنید و مابقی ژله را روی کیک بریزید. کیک را درون یخچال قرار دهید. پس از 5 ساعت کیک انار شما آماده سرو است.
• قالب کیک را از یخچال خارج کنید. لبه‌های ژله را به کمک چاقو آزاد نمایید. سپس به کمک کیسه فریزر کیک را از قالب خارج کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک انار؛ بر اساس تعداد نفرات
مواد لازم برای تهیه کیک انار برای 2، 4، 6، 8 و 10 نفر به شرح جدول زیر است:
| مواد لازم | 2 نفر | 4 نفر | 6 نفر | 8 نفر | 10 نفر |
|---|---|---|---|---|---|
| آرد | 1 لیوان | 2 لیوان | 3 لیوان | 4 لیوان | 5 لیوان |
| تخم‌مرغ | 2 عدد | 4 عدد | 6 عدد | 8 عدد | 10 عدد |
| روغن مایع | نیم لیوان | 1 لیوان | یک و نیم لیوان | 2 لیوان | دو و نیم لیوان |
| شکر | نیم لیوان | 1 لیوان | یک و نیم لیوان | 2 لیوان | دو و نیم لیوان |
| آب انار | 0.5 لیوان | 1 لیوان | یک و نیم لیوان | 2 لیوان | دو و نیم لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای‌خوری | 2 قاشق چای‌خوری | 3 قاشق چای‌خوری | 4 قاشق چای‌خوری | 5 قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری | نوک قاشق چای‌خوری | نصف قاشق چای‌خوری | نصف قاشق چای‌خوری | 1 قاشق چای‌خوری |
کلام آخر
کیک انار به‌اندازه میوه آن خوشمزه است. با طرز تهیه کیک انار می‌توانید در شب‌های سرد زمستان پذیرایی متفاوتی داشته باشید. این کیک به‌صورت سرد و گرم تهیه می‌شود که مناسب انواع مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. برای تزیین این کیک خوشمزه به مواد خاصی نیاز نیست. پودر قند، سس انار یا کمی دانه‌های انار کافی است که راحتی زیبایی کیک را چند برابر کنید. اگر شما هم به پخت انواع کیک و چشیدن طعم آن‌ها علاقه دارید با مجله نوت روز همراه باشید.
