نام این کیک برای شما هم ناآشنا بود، نه؟ خب بیاید کمی درباره طرز تهیه کیک جواری افغانی صحبت کنیم. چرا تعجب کردید؟ بله! کیک جواری یکی از محبوب‌ترین کیک‌های کشور افغانستان است که در دیگر کشورهای فارسی‌زبان نظیر ایران و تاجیکستان هم طرفدارانی دارد. مجله نوت روز در این مقاله قصد دارد شما را با این کیک خوشمزه بیشتر آشنا کند، پس همراه مجله نوت روز باشید.
طرز تهیه کیک جواری افغانی و حاشیه‌هایش!
به ذرت در زبان و گویش افغانستان جواری می‌گویند و اگر بخواهیم یک برگردان به زبان فارسی داشته باشیم، کیک جواری همان کیک ذرت است.
خب، وقت آن فرارسیده که با مواد اولیه موردنیاز برای پخت این کیک آشنا شوید. چرا دل‌نگران شدید؟ شاید شما هم مثل من عاشق پختن کیک و میل کردن آن در وعده‌های عصرانه یا صبحانه در کنار چای و قهوه هستید، اما همیشه گوشه‌ای از ذهنتان دل‌نگران کالری‌های مضری هستید که از این خوراکی‌ها جذب می‌کنید. خب اجازه دهید خیال شما را راحت کنیم؛ این کیک آن‌قدرها هم که فکر می‌کنید پرکالری نیست.
چگونه خود را به‌طور نامحسوس برای خوردن این کیک قانع و آرام کنیم؟ ببینید، از پودر ذرت، تخم‌مرغ، شیر، ماست و … برای تهیه این کیک استفاده‌شده است. ذرت خاصیت ضد سرطانی دارد و نه‌تنها کلسترول خون را کاهش می‌دهد، بلکه برای درمان اگزما هم بسیار مفید است! از طرفی دیگر هم نیازی به بیان فواید شیر و ماست و تخم‌مرغ هم نیست که همه می‌دانیم این مواد منبع غنی از پروتئین و کلسیم و … هستند. خب با توجه به فواید گفته‌شده ارزشش را دارد که برای یک‌بار هم که شده طریقه پختن کیک جواری را دنبال کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
طرز تهیه کیک جواری افغانی؛ خوشمزه و مفید
در ادامه مواد لازم موردنیاز برای پختن کیک جواری را معرفی کردیم:
• 4 عدد تخم‌مرغ
• 100 گرم پودر وانیل
• دو لیوان شکر
• یک لیوان متوسط شیر یا ماست
• دو لیوان پودر ذرت
• یک لیوان آرد سفید
• یک بسته پنجاه گرمی بیکینگ‌پودر
• یک فنجان کوچک کره آب‌شده
• پودر گردو (به میزان لازم برای تزئین)
• پودر نارگیل (به میزان لازم برای تزئین)
• عسل (به میزان لازم برای تزئین)
مراحل پخت کیک آرد جواری
حال وقت آن فرارسیده که به سراغ طرز پختن کیک جواری برویم. برای تهیه این کیک مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
1. چهار عدد تخم‌مرغ رو در ظرفی بشکنید.
2. صد گرم پودر وانیل و دو لیوان شکر رو به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید (اگر در انتها برای تزئین روی کیک از عسل استفاده می‌کنید، در این مرحله مقدار شکر مصرفی را به یک لیوان کاهش بدهید).
3. یک لیوان شیر یا ماست را (پرچرب یا کم‌چرب بودن محصول به سلیقه شما است) به مایع کیک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید که مخلوط به‌دست‌آمده یکدست و همگن شود.
4. پس‌ازآن دو لیوان پودر ذرت را به‌آرامی و در چند مرحله به مواد اضافه کنید.
5د در این مرحله یک لیوان آرد سفید و بیکینگ‌پودر را مرحله‌به‌مرحله به مخلوط اضافه کنید و هر بار به‌قدری هم بزنید که مخلوط یکدست شود. بعد از اتمام این مرحله یک فنجان کمر باریک کره آب‌شده را به مایع کیک اضافه کنید و مجدداً به هم بزنید که ماده‌ای یکدست به دست بیاید.
بعدازآنکه مواد اولیه را مطابق با دستور گفته‌شده با یکدیگر ترکیب کردید برای تهیه کیک جواری، مواد ترکیب‌شده را در قالبی بریزید. پس‌ازآن فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به مدت 20 دقیقه منتظر شوید که گرم شود. سپس مایع کیک را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید که بپزد. همان‌طور که می‌بینید پختن کیک جواری زمان زیادی را از شما نمی‌گیرد.
چه زمانی کیک پخته و آماده‌شده است؟
یکی از نکات مهم شیرینی‌پزی تخمین زمان صحیح پخت کیک است. درصورتی‌که این زمان به‌درستی تخمین زده نشود کیک یا می‌سوزد یا به‌درستی نخواهد پخت. حال شاید از خود بپرسید که چه زمانی کیک پخته است و باید فر را خاموش‌کنیم؟
سؤال خوبی پرسیدید، برای اینکه بفهمیم کیک چه زمانی کاملاً پخته و آماده مصرف است به چند نکته زیر توجه کنید:
1. یکی از رایج‌ترین کارها واردکردن یک خلال‌دندان به بافت کیک است. به همین راحتی خلال‌دندانی را به مرکز کیک وارد کنید و سپس آن را بیرون بیاورید. اگر خلال‌دندان تمیز نیست، یعنی کیک احتیاج به زمان بیشتری برای پخته شدن دارد (حدود سه الی چهار دقیقه). این آزمون را آن‌قدر تکرار کنید که خلال‌دندان یک‌بار برای همیشه سربلند و تمیز از مرکز کیک بیرون بیاید!
2. هنگامی‌که کیک پخته می‌شود لبه‌های آن از ظرف فاصله می‌گیرند. اگر چنین چیزی را مشاهده کردید بدان معنا است که کیک شما به‌خوبی پخته است.
3. رنگ سطح ظاهری کیک هم یکی دیگر از علامت‌هایی است که به دنبالش هستید. کیک‌هایی که پخته می‌شوند رنگ سطح آن‌ها به رنگ قهوه‌ای طلایی درمی‌آیند (ولی گاهی اوقات اتفاق می‌افتد که به دلیل تنظیم نبودن دمای فر، روی کیک قهوه‌ای و طلایی شده ولی مرکز آن خام مانده است!). پس حتماً تست خلال‌دندان را انجام دهید.
خب، کیک شما آماده است. در انتها می‌توانید روی آن عسل، پودر گردو و نارگیل بریزید و از میل کردن آن نهایت لذت را ببرید.
کلام آخر
غذاها و دسرهای هر کشور بخشی از فرهنگ آن منطقه را از گذشته‌های دور با خود به همراه دارد. درگذشته مردم مثل امروز به خوراکی‌های همه مناطق دنیا دسترسی نداشته‌اند. به همین دلیل غذاها و دسرهای سنتی با مواد اولیه‌ای که در دسترس بود پخته می‌شد. یکی از دسرهای سنتی که در کشور افغانستان بسیار محبوب است کیک جواری است. در این مقاله شما را با طرز تهیه کیک جواری آشنا کردیم. اگر شما هم به پختن انواع کیک‌های مناطق مختلف دنیا علاقه دارید، با ما در مجله نوت روز همراه باشید.
