طرز تهیه کیک گردویی را تا به حال امتحان کردید؟ اگر عاشق گردو هستید، این دستورالعل شگفت‌انگیز و دوست داشتنی را حتماً امتحان کنید که واقعاً خوشمزه است! همیشه دست پخت مامان‌های عزیز برای ما بهترین بوده و آنها با توجه به سلیقه تمام افراد خانواده و تجربیاتشان بهترین غذا را می‌پزند و از نظر فرزندان کسی نمی‌تواند دست پخت آنها را داشته باشد. پخت کیک نیز مهارت و تجربه خودش را نیاز دارد و اندازه گیری و استفاده درست از مواد روی طعم و ظاهر کیک بسیار تاثیرگذار است. اما نگران نباشید، کار نشدنی نیست!
کیک گردویی خانگی بسیار آسان پخته می‌شود و برای عصرانه روزهای تعطیل بهترین انتخاب است. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و گردوهای خرد شده داخل کیک به طرز عجیبی خودنمایی می‌کند. کافی است برای امتحان کردن طرز تهیه کیک گردویی خوشمزه و جذاب به روش‌های مختلف تا انتهای این مقاله همراه ما باشید که نکاتی که مامان‌های عزیز در پخت کیک رعایت می‌کنند، در کنار دستور پخت اصولی را به شما در میان بگذاریم.
طرز تهیه کیک گردویی؛ 4 روش پخت این کیک فوق العاده
دستور پخت کیک گردویی مرحله به مرحله کمک می‌کند کسانی که هیچ تجربه‌ای در پخت کیک ندارند، نیز دست به کار شوند و از نتیجه آشپزی شان لذت ببرند. در ادامه به چند روش پخت این کیک می‌پردازیم که هر فردی با توجه به تعداد افراد و سلیقه‌اش آموزش کیک گردویی مورد نظرش را انتخاب کند.
این کیک اسفنجی سبک و پف دار که میل نمودن آن شبیه به خوردن تیکه‌ای ابر است، طعمی بسیار لذیذ و خاص دارد. با افزودن مقداری خامه وانیلی به تیکه‌های کیک، طعمی متفاوت به آن می‌بخشید که نوشه جان کردن آن در کنار یک فنجان چای یا قهوه بی‌نظیر خواهد بود.
1. طرز تهیه کیک گردویی ساده اما پرطرفدار
طرز تهیه کیک گردویی ساده، روشی برای پخت کیکی خوشمزه و است که با استفاده از ساده‌ترین مواد اولیه پخته می‌شود. شما با کمک این دستور می‌توانید کیک گردویی خوشمزه برای 4 نفر تهیه کنید. البته امکان استفاده برای تعداد افراد بیشتر نیز وجود دارد. تنها نکته‌ای که باقی می‌ماند این است که برای پخت این کیک به فر نیاز دارید.
مواد لازم
موادی که برای پخت این کیک به آن نیاز دارید را در ادامه به شما معرفی میکنیم:
- آرد الک شده: 2.5 پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- گردو خرد شده: 1/2 پیمانه
- تخم مرغ: 6 عدد
- کره: یک پیمانه
- وانیل: 1/4 قاشق چایی خوری
- شکر: 1+ 1/4 پیمانه
- بیکینگ پودر: 1/4 پیمانه
مرحله 1
در اولین مرحله طرز تهیه کیک گردویی با فر، تخم مرغ‌ها بشکنید و زرده و سفیده آنها را از یکدیگر جدا کنید. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها درون ظرف‌های جداگانه قرار دهید. درون ظرفی مناسب کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و با کمک همزن برقی هم بزنید تا جایی که رنگ مواد کرمی شود.
پس از آن زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با همزن به‌مدت 4 الی 5 دقیقه هم بزنید. سپس یک پیمانه شیر را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله 2
حال نوبت به اضافه کردن آرد، بیکینگ پودر و وانیل می‌رسد. دقت داشته باشید قبل از اضافه کردن این سه مواد با یکدیگر ترکیب را سه بار الک کنید. سپس کم کم آنها را به مایه کیک اضافه بیفزایید. حین اضافه کردن با لیسک هم بزنید. در آخر نیز، گردوها را نیز به مواد اضافه کنید.
مرحله 3
در یک ظرف بزرگ و تمیز با همزن تمیز و خشک شده، سفیده تخم مرغ‌ها را هم بزنید تا زمانی که سفیده کاملاً سبک شود و هنگام برگرداندن ظرف، بیرون نریزد. سپس سفیده را به مایه کیک اضافه کنید و به‌طور دورانی هم بزنید. همزن را در حد مخلوط شدن مواد انجام دهید.
مرحله 4
قالب کیک را چرب کنید و مواد کیک را داخل آن بریزید. سپس قالب را درون فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و به‌مدت 45 دقیقه منتظر بمانید.
بعد از به اتمام رسیدن زمان پخت، برای تست کیک از یک خلال چوبی استفاده کنید. اگر مواد کیک به خلال نچسبد، کیک شما آماده است. نوش جان!
2. طرز تهیه کیک گردویی بدون فر؛ راحت و کم دردسر
اگر برای پخت کیک گردویی فر ندارید، اصلاً نگران نباشید. این کیک خوشمزه را می‌توانید تنها با استفاده از یک قابلمه و یک قالب کیک درست کنید؛ به‌گونه‌ای که از ظاهر خاص و متفاوت آن لذت ببرید و نگرانی بابت پفک و اسفنجی شدن آن نداشته باشید.
- در اولین مرحله طرز تهیه کیک گردویی بدون فر، مایه کیک را با کمک دستور قبلی تهیه کنید.
- قابلمه‌ای از جنس روی انتخاب کنید و روی شعله گاز قرار دهید. دقت داشته باشید قابلمه انتخابی از قالب کیک بزرگتر باشد.
- قالب را چرب کنید و مایه کیک را درون آن بریزید. قالب را درون قالبمه‌ای بگذارید که از قبل اندکی آب داخل آن ریخته‌اید. سپس در قابلمه را بگذارید.
- حدود ۵۰ دقیقه منتظر بمانید تا کیک آماده شود. در ۲۰ دقیقه اول هرگز در قابلمه را برندارید.
3. طرز تهیه کیک گردویی بدون شیر
اگر هوس کیک گردویی کردید، اما شیر در دسترس ندارید یا از طعم آن داخل کیک خوشتان نمی‌آید؛ این دستور پخت مخصوص شماست. طرز تهیه این کیک ساده و راحت است و با حداقل‌ترین مواد اولیه پخته می‌شود.
مواد اولیه
برای پخت کیک گردویی بدون فر به مواد زیر نیاز دارید:
- تخم مرغ: سه عدد
- آرد: دو پیمانه
- روغن مایع: یک پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
- وانیل: به مقدار کم
- گردو خرد شده: 1/2 پیمانه
- آب: یک پیمانه
حالا که با مواد اولیه این کیک آشنا شدید، به سراغ مراحل پخت آن می‌رویم:
- ابتدا تمام مواد اولیه را حدود 30 الی 45 دقیقه بیرون از یخچال در دمای محیط نگه دارید. در اولین مرحله، تخم مرغ را همراه شکر و وانیل حدود ۸ دقیقه با دور متوسط هم بزنید که مواد با یکدیگر کاملاً مخلوط و حجم مواد دو برابر شود.
- آب و روغن مایع را به مایه کیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با یکدیگر هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر ترکیب کنید و قبل از اضافه کردن به مایه کیک ۳ بار از الک بگذرانید. سپس طی چند مرحله به‌صورت تدریجی به مایه کیک اضافه کنید و با استفاده از یک لیسک مایه کیک را هم بزنید.
- قالب کیک را انتخاب و چرب کنید و کمی داخل آن آرد بپاشید. بعد از ریختن مایه کیک داخل قالب، گردوهای خرد شده را به آن اضافه و سطح قالب را یکدست کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به‌مدت ۴۵ دقیقه منتظر بمانید.
برای تزیین کیک می‌توانید از پودر نارگیل و گردوهای خرد شده استفاده کنید و به جذابیت آن بیافزایید.
4. طرز تهیه کیک موکا گردویی؛ مخصوص عاشقان کاکائو و قهوه
کیک موکا یکی از متفاوت‌ترین کیک‌های روزانه است که با مواد اولیه متفاوت تهیه می‌شود. این نوع کیک برای دورهمی‌های دوستانه و مهمانی‌های مجلل انتخاب خوبی است که ظاهر فوق العاده و بافت خیره کننده‌ای دارد و بسیار شبیه کیک شکلاتی است. اگر عاشق طعم کاکائو، نسکافه و یا قهوه هستید حتماً این مدل کیک را امتحان کنید. چرا که ترکیب کاکائو با گردو واقعاً دلچسب است.
مواد اولیه
برای پخت کیک موکا گردو مواد اولیه‌ی زیر را آماده کنید:
- شکر: یک پیمانه
- آرد: یک و نیم پیمانه
- تخم مرغ: سه عدد
- روغن مایع: نصف پیمانه
- شیر: یک پیمانه
- پودر کاکائو: دو قاشق سوپ خوری
- پودر قهوه: یک قاشق سوپ خوری
- گردوی خرد شده: 100 گرم
- بیکینگ پورد: 1 قاشق چای خوری
پس از آماده کردن مواد اولیه مراحل زیر را برای پخت کیک به ترتیب انجام دهید:
- ابتدا شیر را داغ کنید و آن را با پودر کاکائو، قهوه و نسکافه ترکیب کنید؛ طوری که این سه ماده در شیر کاملاً حل شود. سپس منتظر بمانید تا شیر خنک شود. دقت داشته باشید که در این حین شیر به جوش نیاید.
- شکر، تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید و به‌مدت ۵ دقیقه با همزن هم بزنید تا از ترکیب مواد با یکدیگر مطمئن شوید و مایه کیک سبک و کرمی رنگ شود.
- روغن مایع و محلول پودر کاکائو و قهوه را به مایه کیک اضافه کنید و در حد ترکیب شدن هم بزنید.
- ترکیب آرد و بیکینگ پودر را سه مرحله الک کنید. سپس کم کم به مایه کیک اضافه و با استفاده از یک لیسک مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
- گردو را به مایع اضافه کنید و در حد ترکیب شدن هم بزنید.
- قالب کیک را چرب کنید و کمی روی آن آرد بپاشید. مواد کیک را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه منتظر بمانید تا کیک آماده شود.
دستور تهیه سس موکا
مواد اولیه
برای تهیه سس موکا مواد زیر را آماده کنید:
- خامه: نصف پیمانه
- پودر قند: 1/4 پیمانه
- پودر قهوه: یک قاشق غذاخوری
- نسکافه: یک قاشق غذاخوری
- خامه را به همراه پودر قند قهوه و نسکافه ترکیب کنید و روی حرارت بگذارید تا خامه گرم شود. دقت داشته باشید، خامه نباید جوش بخورد و گرم کردن آن تنها برای ترکیب شدن کافی است.
- بعد از ترکیب و حل شدن مواد با یکدیگر سس را کنار بگذارید تا خنک شود.
- سس موکا را کیک روی آن بریزید و از جذابیت آن لذت ببرید.
- برای تزیین روی کیک و سس می‌توانید از تکه‌های شکلات خرد شده استفاده کنید.
سس موکا و ترکیب آن با کیک گردویی عطر و طعم جذابی دارد و افرادی که عاشق نسکافه، کاکائو و قهوه هستند، مطمئناً با دیدن این کیک سوپرایز می‌شوند.
مواد لازم برای تهیه کیک گردویی؛ بر اساس تعداد نفرات
| مواد اولیه | برای 2 نفر | برای 4 نفر | برای 6 نفر | برای 8 نفر | برای 10 نفر |
|---|---|---|---|---|---|
| آرد | 1 + 1/4 پیمانه | 2.5 پیمانه | 3 + 3/4 پیمانه | 5 پیمانه | 6 + 1/4 پیمانه |
| شیر | 1/4 پیمانه | نصف پیمانه | 3/4 پیمانه | 1 پیمانه | 1 + 1/4 پیمانه |
| گردو خرد شده | 1/4 پیمانه | نصف پیمانه | 3/4 پیمانه | 1 پیمانه | 1 + 1/4 پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد | 6 عدد | 9 عدد | 12 عدد | 15 عدد |
| کره | 1/2 پیمانه | یک پیمانه | 3/2 پیمانه | 2 پیمانه | 2.5 پیمانه |
| وانیل | 1/8 قاشق چای خوری | 1/4 قاشق چای خوری | 3/8قاشق چای خوری | 1/2 قاشق چای خوری | 5/8 قاشق چای خوری |
| شکر | نصف پیمانه | 1 + 1/4پیمانه | 3/2 پیمانه | 2 پیمانه | 2.5 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1/8 قاشق چای خوری | 1/4 قاشق غذاخوری | 3/8 قاشق چای خوری | 1/4 قاشق چای خوری | 5/8 قاشق چای خوری |
کلام آخر
کیک گردویی به همان اندازه که زیباست، واقعاً خوشمزه است. طرز تهیه کیک گردویی را می‌توانید برای رقم زدن عصرانه‌ای دل انگیز و دوستانه بپزید و دوستان یا خانواده‌تان را به این دسر خوشمزه مهمان کنید. برش‌های زیبا و دلربا این کیک در کنار نوشیدنی‌های عصرانه بهترین پذیرایی را برایتان رقم می‌زند و بدون شک هر فردی با دیدن کیک گردویی دوست داشتنی ذوق زده می‌شود. کیک‌ها خوراکی های خوشمزه‌ای هستند که در طعم‌ها و مدل‌های مختلفی تهیه می‌شوند. اگر شما هم می‌خواهید با انواع کیک‌های خوشمزه بیشتر آشنا شوید با مجله نوت روز همراه باشید.
