طرز تهیه کیک لیمویی فرانسوی با سس مخصوص

کیک لیمویی با طعم و عطر بی‌نظیر حس تازگی بهار را به هر جمع و دورهمی‌ می‌بخشد. ازاین‌رو گزینه‌ای ایده‌آل برای عصرانه‌های بهاری است. این کیک به همراه انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو می‌شود. تنها کافی است برشی کوچک روی این کیک ایجاد کنید که بو و عطرش تمام فضا را پر کند. برای تهیه این کیک نیاز به تجربه و مهارت خاصی ندارید تنها کافی است مراحل مطرح‌شده در این متن را به‌صورت گام‌به‌گام انجام دهید که کیکی پف‌دار با بافتی نرم درست کنید. در این بخش از مجله نوت روز قصد داریم شما را با چند طرز تهیه کیک لیمویی فرانسوی آشنا کنیم. همچنین نحوه تهیه سس لیمو برای عاشقان طعم و عطر لیمو را آموزش داده‌ایم.

طرز تهیه کیک لیمویی با فر؛ اصولی و مجلسی

کیک لیمویی دسری تمام‌عیار است که علاوه بر عطر، طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر به رایحه لیمو علاقه‌مند هستید، این کیک فوق‌العاده را از دست ندهید؛ چراکه در تمام مدت پخت آن عطر دل‌فریبی تمامی آشپزخانه و خانه را پر می‌کند.
با پخت این کیک علاوه بر مزه‌ی منحصربه‌فردش از فواید لیمو نیز بهره‌مند خواهید شد. لیمو میوه‌ای غنی از ویتامین C است. ازاین‌رو کیک لیمو علاوه بر فصل بهار برای ماه‌های سرد سال مثل پاییز و زمستان نیز مناسب خواهد بود. طرز تهیه کیک لیمویی مجلسی و خوشمزه با فر را در ادامه با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی 4 نفره را در ادامه به شما معرفی می‌کنیم:
تخم‌مرغ: 2 عدد
آرد سفید: 1 پیمانه
شکر: نصف پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
شیر: نصف پیمانه
آب‌لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
حال که با مواد پخت کیک لیمویی آشنا شدید زمان آن رسیده که مراحل پخت این دسر را به ترتیب انجام دهید.

مرحله اول

مهم‌ترین نکته برای پخت کیک لیموترش پف‌دار، خارج کردن تمامی مواد اولیه از یخچال نیم ساعت قبل از پخت است. درواقع باید تمامی مواد اولیه به دمای اتاق برسند که پخت کیک را شروع کنید.

مرحله دوم

پوست لیموترش تازه را با دندانه‌های ریز رنده، رنده کنید. سپس آب ‌لیموترش‌ها را بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در ظرفی بریزید و به مدت 7 الی 10 دقیقه با دور تند همزن تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مایه کرمی و کش‌دار شود. روغن مایع، آب‌ لیموترش و پوست رنده شده لیمو را به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. سپس با دور کند همزن آن‌ها را با یکدیگر مخلوط نمایید.

مرحله سوم

آرد و بیکینگ‌پودر را در ظرف دیگری بریزید. برای این‌که بافت کیک نرم شود، مخلوط آرد و بکینگ پود را سه بار الک کنید. درنهایت آن‌ را طی سه مرحله به مایه کیک اضافه نمایید. مایه را به‌آرامی با قاشق هم بزنید که یکدست شود و دقت داشته باشید که آرد گلوله شده‌ای درون ‌مایه کیک باقی نماند.

مرحله چهارم

ده دقیقه قبل از آماده شدن مایه کیک، فر را روشن کنید و آن را روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. قالب کیک را با روغن به‌خوبی چرب کنید و مایه را به‌صورت دورانی درون آن بریزید. قالب کیک را دو بار محکم روی میز بکوبید که هوای اضافی موجود در آن خارج شود. سپس آن را در طبقه وسط فر قرار دهید.

مرحله پنجم

مدت‌زمان لازم برای پخت کیک در حدود 45 تا 50 دقیقه است. بااین‌حال توصیه می‌کنیم که نیم ساعت پس از پخت کیک با سیخ چوبی یا خلال‌دندان از پخت آن اطمینان حاصل کنید. برای این کار سیخ چوبی را درون کیک فروکنید اگر مایه به آن نچسبید، کیک شما آماده است.

مرحله ششم

قالب کیک را از فر خارج نمایید. کمی به آن زمان دهید که خنک شود. سپس به‌آرامی قالب را برگردانید و کیک را از آن خارج کنید.دقت داشته باشید که اگر کیک خنک نشده باشد، ممکن است حین خارج شدن از قالب دچار ترک شود. حال کیک لیمویی خود را با مواد موردنظرتان تزیین کنید و به همراه نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو نمایید.

طرز تهیه کیک لیمویی بدون فر؛ ساده و بی‌دردسر

کیک لیمویی فرانسوی و خوشمزه حتی برای کسانی که به فر دسترسی ندارند نیز قابل پخت است. درصورتی‌که فر ندارید، دستور کیک لیمویی زیر را دنبال کنید که کیکی با طعم منحصربه‌فرد درست نمایید. طرز تهیه کیک لیمویی بدون فر با دستورالعمل زیر بسیار راحت است که امکان پخت آن برای تمامی افراد را محیا می‌کند:
• ابتدا طبق دستورالعمل بالا مایه کیک را آماده کنید.
• سپس قابلمه یا قالب موردنظرتان را با روغن مایع چرب نمایید. به کمک 1 قاشق غذاخوری درون قالب یا قابلمه را آرد پاشی کنید. سپس آن را برگردانید که آرد اضافی از آن خارج شود.
• درصورتی‌که از قابلمه استفاده می‌کنید، قابلمه‌ای را انتخاب نمایید که سطح آن نسبت به مایه کیکتان کوچک نباشد. در این حالت ضخامت کیک زیاد نمی‌شود و مغز آن نیز به‌خوبی پخته خواهد شد.
• مایه کیک را به‌صورت دورانی درون قالب بریزید و آن را در قابلمه حاوی مقدار کمی آب قرار دهید. اگر از قابلمه استفاده می‌کنید، آن را روی شعله‌پخش‌کن بگذارید. سپس شعله اجاق‌گاز را روی حالت ملایم تنظیم کنید.
• درنهایت روی در قابلمه دم‌کنی بگذارید. پس از 30 دقیقه به کمک سیخ چوبی یا خلال‌دندان از پخت کیک اطمینان حاصل کنید. زمانی که کیک پخته شد، اجازه دهید که کمی خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.

طرز تهیه کیک لیمویی بدون شیر

هوس کیک لیمویی کرده‌اید، اما نگرانید که عطروطعم این دسر خوشمزه بعد از چند روز طعم ماندگی به خود بگیرد؟ ما به شما چاره کار را میگوییم. دستور کیک لیمویی بدون شیر زیر را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله انجام دهید که دسری با بافت نرم برای خود و خانواده‌تان درست کنید. مراحل و طرز تهیه کیک لیمویی را در ادامه برای شما بیان کردیم.

مواد لازم

مواد موردنیاز برای 5 نفر عبارت است از:
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• آب ‌لیموترش: 5 قاشق غذاخوری
• شکر: 1 پیمانه
• روغن مایع: نیم پیمانه
• آرد سفید: یک و نیم پیمانه
• رنده پوست لیمو: 1 قاشق مرباخوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری

مرحله اول

برای این‌که کیکی با بافت نرم داشته باشید، تمامی مواد موردنیاز را یک ساعت قبل از یخچال خارج کرده که به دمای محیط برسند. لیموها را شسته و آب آن‌ها را بگیرید. آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط‌کنید؛ سپس برای این‌که سبک شوند آن‌ها را حداقل سه بار الک نمایید. در این زمان فر را نیز روشن کنید که بعد از آماده کردن مایه کیک آن را بی‌وقفه درونش قرار دهید.

مرحله دوم

تخم‌مرغ‌ها، شکر و رنده پوست لیموترش را درون ظرفی بریزید و به مدت 7 تا 10 دقیقه با دور تند همزن مخلوط‌کنید. زمانی که مخلوط تخم‌مرغ، شکر و لیموترش کرم‌رنگ و کش‌دار شد، روغن را به آن اضافه کنید. یک دقیقه مایه کیک را هم بزنید که روغن نیز به‌خوبی در آن مخلوط شود.

مرحله سوم

آب ‌لیموترش را به مایه کیک اضافه کنید و آن را به مدت یک دقیقه به‌آرامی هم بزنید. درنهایت مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را در سه مرحله به مایه کیک اضافه نمایید. مایه کیک را به‌آرامی با قاشق هم بزنید و دقت داشته باشید در تمامی این مراحل باید در یک‌جهت هم بزنید.

مرحله چهارم

قالب کیک را با روغن مایع چرب و سپس آرد پاشی کنید. برای پخت کیک‌های میوه‌ای بهتر است که از قالب‌های میان‌تهی استفاده کنید که کیک خمیر نشود. سپس کیک را درون فر از پیش گرم شده‌ای قرار دهید و دمای فر را 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. پس از 45 دقیقه کیک لیمو شما آماده است. قالب را از فر خارج کنید و پس‌ازآن که کیک خنک شد آن را از قالب خارج کنید.

طرز تهیه سس لیمو

برای تزیین کیک لیمو از پودر قند، خامه قنادی، اسمارتیز یا … می‌توان استفاده کرد. همچنین این کیک به‌عنوان پایه کیک تولد نیز کاربرد دارد. بااین‌حال اگر به عطر لیمو علاقه بسیاری دارید، کیک لیمویی با سس لیمو را امتحان کنید. مواد لازم برای تهیه این سس در هر خانه‌ای وجود دارد. برای تهیه این سس شگفت‌انگیز تنها کافی است که مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

مواد لازم

برای تهیه سس لیمو به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
آب‌لیمو تازه: یک‌سوم پیمانه
آب: یک و نیم پیمانه
نشاسته یا آرد ذرت: 2 قاشق غذاخوری سر پر
شکر: یک تا یک و نیم پیمانه

طرز تهیه سس لیمو

اگر هوس کیک لیمویی با کرم لیمو دارید، مراحل زیر به ترتیب انجام دهید که سسی فوق‌العاده با رایحه لیمو درست کنید:
• ابتدا آب، شکر و آب‌لیمو تازه را درون ظرفی ریخته و با یکدیگر به‌خوبی مخلوط‌کنید.
• سس را بچشید، اگر کمی ترش بود به‌اندازه نیم پیمانه به آن شکر اضافه کنید.
• سس را به‌خوبی مخلوط‌کنید که ذرات شکر در آن حل شود.
• نشاسته یا آرد ذرت را به سس اضافه کنید.
• سپس آن را روی شعله قرار دهید و به‌طور مداوم سس را هم بزنید.
• زمانی که سس لیمو به غلظت فرنی رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
این نکته را به خاطر داشته باشید که هر چه سس خنک‌تر شود، غلیظ‌تر خواهد شد. از این سس برای تزیین انواع مختلف کیک‌ها و مافین‌ها می‌توانید استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی؛ بر اساس تعداد نفرات

مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی 2 تا 10 نفره نفر به شرح جدول زیر است:

کلام آخر

طرز تهیه کیک لیمویی بسیار ساده است، ولی طعم خارق‌العاده آن تا مدت‌ها در خاطر شما خواهد ماند. با پخت این کیک فوق‌العاده عصرانه‌ای دل‌انگیز برای خود و افراد خانواده‌تان رقم بزنید. این کیک لیمویی یکی از انواع کیک‌هایی است که در مجله نوت روز به آن اشاره‌کرده‌ایم. اگر شما هم به مطالبی با موضوع انواع کیک علاقه دارید، مطالب دیگر ما را نیز مطالعه کنید.