آیا تابه‌حال مراحل پخت مدل‌های مختلف کیک وانیلی را امتحان کرده‌اید؟ بدون شک با یادگیری دستور پخت موردعلاقه‌تان و نکات کلیدی ارائه‌شده در این مقاله، دسری متفاوت و خاص خلق میکنید و دیگر نیازی نیست با دیدن کیکهای خوش‌رنگ و لعاب پشت ویترین مغازه‌ها افسوس بخورید.
پس اگر به دنبال یک دسر زیبا و خاص برای مهمانی، جشن تولد و حتی عصرانه‌ای دوستانه هستید، پیشنهاد میکنیم کیک وانیلی را هرگز از دست ندهید. تمام دستوراتی که قبلاً استفاده کردید را کنار بگذارید و از بین چهار دستور پخت ارائه‌شده در این مطلب، یکی را مطابق باسلیقه‌تان انتخاب کنید. در ادامه با مجله نوت روز همراه باشید که با طرز تهیه کیک وانیلی به روش اصولی آشنا شوید.
چهار طرز تهیه کیک وانیلی؛ از ساده تا بدون شیر
طرز تهیه کیک ساده وانیلی بسیار طرفدار دارد. ترکیب طعم کیک پایه با وانیل، این خوراکی را به دسری کلاسیک و مجلسی تبدیل میکند که میل کردن آن همراه با انواع نوشیدنی‌ها، دم‌نوش‌ها و چای بسیار لذت‌بخش و دوست‌داشتنی است. در ادامه شما را با 4 روش پخت محبوب این کیک آشنا میکنیم.
1. طرز تهیه کیک ساده وانیلی
طرز پخت کیک وانیلی تنها شامل چند مرحله است که هر فردی می‌تواند با رعایت کردن آن به‌آسانی این دسر را بپزد و از عطروطعم کیک خانگی وانیلی شگفت‌زده شود. ابتدا به سراغ معرفی مواد اولیه می‌رویم و پس‌ازآن مراحل پخت کیک را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد اولیه کیک ساده وانیلی
مواد اولیه این کیک خوشمزه به شرح زیر است:
• شیر: نصف پیمانه
• تخم‌مرغ: 4 عدد
• آرد: دو پیمانه
• شکر: یک پیمانه
• روغن: نصف پیمانه
• بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
اولین مرحله
در اولین مرحله طرز تهیه کیک وانیلی ظرفی مناسب انتخاب کنید. سپس شکر و روغن را درون آن بریزید و با همزن هم بزنید تا زمانی که مواد کرمی شوند. حال نوبت به اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها می‌رسد. بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها دوباره مواد را هم بزنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که تمامی مواد با یکدیگر مخلوط شوند و ترکیبی یکنواخت به دست آید.
دومین مرحله
آرد و بکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط و سه بار الک کنید که مواد اضافی و دانه‌های درشت آرد از آن جدا شود. انجام این کار روی پف کردن کیک بسیار تأثیرگذار است. پس به‌هیچ‌وجه این مرحله را نادیده نگیرید.
سومین مرحله
در این مرحله نوبت به اضافه کردن آرد و بیکینگ‌پودر به مایه‌ی اولیه می‌رسد. این دو مواد را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید و در این حین، از هم زدن دست برندارید. پس‌ازآن شیر را به مواد اضافه کنید و مواد را در یک‌جهت به‌صورت دورانی هم بزنید که مواد با یکدیگر مخلوط شود. در آخر نیز وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
چهارمین مرحله
مواد کیک را درون قالبی که از قبل چرب شده است بریزید و در آخر، سطح آن را صاف کنید. سپس قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه منتظر بمانید. دقت داشته باشید در ۳۰ دقیقه اول هرگز در فر را باز نکنید. بعد از اتمام زمان پخت، با کمک خلال‌دندان کیک را تست کنید. درصورتی‌که هیچ موادی به خلال‌دندان نچسبد کیک شما آماده است.
بعد از سرد شدن کیک می‌توانید با خامه از قبل فرم داده‌شده این دسر وانیلی را تزیین و از پودر پسته و نارگیل برای زیباتر شدن آن استفاده کنید. این مرحله از طرز تهیه کیک وانیلی کاملاً سلیقه‌ای است و هر فرد با توجه به ذائقه‌اش می‌تواند کیک را تزیین کند.
2. دستور پخت کیک وانیلی ساده بدون فر
اگر برای تهیه کیک وانیلی فر ندارید، اصلاً نگران نباشید. این کیک بسیار خوشمزه و جذاب را می‌توانید درون یک قابلمه همراه با قالبی مخصوص بپزید. دقت داشته باشید قابلمه‌ای که انتخاب میکنید از قالب بزرگتر باشد که قالب کیک به‌راحتی درون قابلمه قرار گیرد.
برای تهیه مواد اولیه کیک می‌توانید مراحل گفته‌شده در قسمت قبل را دنبال کنید. سپس برای پخت مواد مراحل زیر را در پیش بگیرید.
اولین مرحله
مواد کیک را درون قالب بریزید، فراموش نکنید قالب را از قبل چرب کنید و تمام قسمت‌های آن را با روغن بپوشانید. قالب را درون قابلمه‌ای بزرگتر قرار دهید و درون قابلمه کمی آب بریزید. هرگز قابلمه را پر از آب نکنید؛ چراکه هنگام جوش خوردن ممکن است آب داخل مواد کیک بریزد و کیک کاملاً خراب شود.
دومین مرحله
قابلمه را روی شعله بسیار کم قرار دهید و از یک دم‌کنی روی قابلمه استفاده کنید. حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه منتظر بمانید که کیک آماده شود. در نیم ساعت اول هرگز در قابلمه را برندارید؛ چراکه باعث می‌شود پف کیک بخوابد و زمان بیشتری برای پخت کیک منتظر بمانید. همچنین بهتر است از یک زیر قابلمه‌ای (شعله‌پخش‌کن) مناسب برای پیشگیری از سوختن بخش‌های زیرین کیک استفاده کنید.
سومین مرحله
بعد از به پایان رسیدن زمان پخت، در قابلمه را بردارید و از یک خلال‌دندان برای تست کیک استفاده کنید. در صورت پخته شدن کیک شعله گاز را خاموش‌کنید و برای چند دقیقه منتظر بمانید که کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید کیک را از قالب خارج و نوش جان کنید.
3. طرز تهیه کیک وانیلی 2 تخم‌مرغی؛ پف‌دار و بسیار ساده
طرز تهیه کیک وانیلی دو تخم‌مرغی یکی از دستورهای بسیار ساده و سریع است که به کمک آن می‌توان یک کیک کوچک خوشمزه و دونفره تهیه کرد. کیک پخته‌شده به این روش بافتی بسیار نرم و پف‌دار دارد که برای تزیین آن می‌توانید از تکه‌های میوه استفاده کنید.
مواد اولیه کیک وانیلی دو تخم‌مرغی
مواد اولیه این کیک دو تخم‌مرغی را در ادامه به شما معرفی میکنیم:
• تخم‌مرغ: دو عدد
• شکر: 50 گرم
• بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری
• وانیل: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
• آب جوش: 1 قاشق سوپ‌خوری
• نمک: بسیار کم (یک پنس)
اولین مرحله
در ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از یکدیگر جدا کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را همراه با نصف مقدار شکر گفته شده در جدول مواد اولیه، ترکیب کنید و با یکدیگر هم بزنید تا زمانی که مواد کمی کف کند. سپس زرده را همراه با وانیل و مابقی شکر درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط‌کنید و با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا جایی که مواد کاملاً فرم بگیرد و رد پره‌های هم زن روی آن‌ها باقی بماند.
نکته مهم! فراموش نکنید حدود یک ساعت قبل از شروع کار تمام مواد اولیه را به محیط آشپزخانه انتقال دهید که با محیط هم‌دما شوند.
دومین مرحله
آب جوش را همراه با زرده تخم‌مرغ ترکیب کنید و با دور خیلی سریع همزن هم بزنید. سفیده تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید که مواد با یکدیگر ترکیب شود. در این مرحله نیز آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با یکدیگر ترکیب و سه بار الک کنید که مواد اضافی از آن جدا شود و یک مواد کاملاً نرم و یکدست به دست آید.
سپس آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را کم‌کم به مواد کیک اضافه کنید و خوب هم بزنید. به خاطر داشته باشید که بهتر است در این مرحله مواد را در یک‌جهت و با استفاده از یک لیسک با یکدیگر ترکیب کنید.
سومین مرحله
در مرحله آخر از طرز تهیه کیک وانیلی، مواد کیک را در قالب مینی (کوچک) بریزید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. به خاطر داشته باشید که قالب را قبل از ریختن مواد حتماً چرب کنید. بعد از گذشت مدت‌زمان پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید و کیک را به‌دلخواه تزیین کنید.
4. طرز تهیه کیک وانیلی بدون شیر؛ کم دردسر و راحت
اگر از طعم شیر در کیک وانیلی خوشتان نمی‌آید یا برای تهیه آن داخل یخچال شیر ندارید، اصلاً نگران نباشید. می‌توانید کیک وانیلی اسفنجی بدون شیر را امتحان کنید. روش پخت این نوع کیک مانند دیگر مدل‌ها بسیار ساده و راحت است؛ برای پخت آن به‌راحتی آب را جایگزین شیر کنید. در ادامه شما را با مواد اولیه و روش پخت این کیک خوش عطروطعم بیشتر آشنا میکنیم.
مواد اولیه کیک وانیلی بدون شیر
برای تهیه کیک وانیلی خوش‌طعم بدون شیر به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:
• پودر قند: ۲ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۶ عدد
• آرد: ۲ پیمانه
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: به مقدار کم
• آب جوش: نصف پیمانه
• بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
اولین مرحله
ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از یکدیگر جدا کنید و در ظروف جداگانه قرار دهید. سپس سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن هم بزنید تا به رنگ سفید درآید. بعد از هم زدن پودر قند را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سپس این مواد را درون یخچال بگذارید که آب نیندازد.
پس‌ازآن آرد، بکینگ‌پودر و نمک را با یکدیگر ترکیب و حدود سه مرتبه الک کنید که مواد دانه‌درشت از آن جدا شود. با انجام این کار هوادهی کافی به آرد و بیکینگ‌پودر صورت می‌گیرد که باعث می‌شود کیک بهتر پف کند.
دومین مرحله
در این مرحله از طرز تهیه کیک وانیلی، زرده تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و سپس وانیل و پودر قند را به آن اضافه کنید. برای مخلوط کردن مواد از همزن استفاده کنید که به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. سپس آب جوش را به مواد اضافه کنید و با دور تند همزن هم بزنید. دقت داشته باشید آب جوش را کم‌کم به زرده‌ها اضافه کنید که زرده تخم‌مرغ سفت و پخته نشود.
سومین مرحله
در این مرحله نوبت به اضافه کردن آرد، بکینگ‌پودر و نمک می‌رسد. این سه مواد را در چند نوبت به زرده اضافه کنید و در یک‌جهت هم بزنید که به‌خوبی مواد با یکدیگر ترکیب شود.
سپس سفیده تخم‌مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و کم‌کم به مواد اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید. هم زدن را تا جای ادامه دهید که از ترکیب مواد با یکدیگر مطمئن شوید.
چهارمین مرحله
قالب کیک را با روغن چرب کنید و سپس مقداری آرد درون قالب بریزید که از چسبیدن کیک به قالب پیشگیری شود. حال نوبت به ریختن مواد کیک درون قالب می‌رسد. در آخر نیز سطح مواد را کاملاً صاف کنید. این کار مانع ترک خوردن کیک بعد از پخت می‌شود. سپس قالب را درون فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه منتظر بمانید. بعد از گذشت زمان پخت، کیک شما آماده سرو است.
مواد اولیه طرز تهیه کیک وانیلی، بر اساس تعداد نفرات
اگر شما هم برای میزان مواد اولیه پخت کیک با تعداد نفرات متفاوت دچار سردرگمی می‌شوید، از جدول زیر برای این کیک خوشمزه وانیلی استفاده کنید:
| مواد لازم | برای 2 نفر | برای 4 نفر | برای 6 نفر | برای 8 نفر | برای 10 نفر |
|---|---|---|---|---|---|
| شیر | یکچهارم پیمانه | نصف پیمانه | سه‌چهارم پیمانه | 1 پیمانه | پنج‌چهارم پیمانه |
| تخم‌مرغ | 2 عدد | ۴ عدد | 6 عدد | 8 عدد | 10 عدد |
| آرد | 1 پیمانه | 2 پیمانه | 3 پیمانه | 4 پیمانه | 5 پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه | 1 پیمانه | سه‌دوم پیمانه | 2 پیمانه | دو‌و‌نیم پیمانه |
| روغن | یکچهارم پیمانه | نصف پیمانه | سه‌چهارم پیمانه | 1 پیمانه | پنج‌چهارم پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چای‌خوری | ۲ قاشق چای‌خوری | 3 قاشق چای‌خوری | 4 قاشق چای‌خوری | 5 قاشق چای‌خوری |
کلام آخر
کیک وانیلی ساده و لذیذ جز کیکهای عصرانه پرطرفدار است که به‌راحتی با تهیه تنها چند مواد اولیه می‌توانید آن را بپزید و از نوش جان کردن این دسر با چای و هر نوشیدنی دیگر لذت ببرید. یکی از جذابیت‌های این کیک ظاهر کرم‌رنگ و بوی خوش عطر آن است که شور و شوق میل کردن را در هر فردی ایجاد میکند.
امیدواریم بامطالعه این طرز تهیه کیک وانیلی بسیار ساده دست‌به‌کار شوید و با عصرانه یا صبحانه‌ای متفاوت و لذیذ خودتان و دوستانتان را شگفت‌زده کنید. اگر شما هم به هنر شیرینی‌پزی علاقه دارید، می‌توانید انواع کیکهای محبوب دنیا را در مجله نوت روز بیشتر بشناسید.
